Verpakking
blok 400 gram
Tofu portion pack 200 gram
Tofu reepjes gemarineerd 175 gram.
Tofu blokjes gerookt 175 gram.
Ingrediënten
gedroogde sojabonen, water, gypsum powder (gips/calciumsulfaat)
Voedingswaarde, vitamines en mineralen Tahoe/Tofu per 100 G
| Voedingswaarde: | Vitamines: | Mineralen: |
|---|---|---|
| Energie: 121 Kcal Energie: 510 Kj Water: 74,0 g Eiwit: 12,0 g Koolhydraten: 1,5 g Suikers: 0,5 g Vet: 6,5 g Verzadigd: 1,0 g E.o.v. *: 1,6 g M.o.v. *: 3,5 g Cholesterol: 0,0 mg Vezels: 5,0 g |
Vitamine A: 0,00 mg Vitamine B1: 0,06 mg Vitamine B2: 0,02 mg Vitamine B6: 0,00 mg Vitamine B11: 10,0 ug Vitamine B12: 0,00 ug Vitamine C: 0,00 mg Vitamine D: 0,00 ug |
Natrium: 10,0 mg Kalium: 60,0 mg Calcium: 200,0 mg Fosfor: 130,0 mg Ijzer: 2,0 mg Magnesium: 95,0 mg Koper: 0,20 mg Zink:1,20 mg |
* m.o.v. meervoudig onverzadigde vetzuren / * e.o.v. enkelvoudig onverzadigde vetzuren
Product informatie
Wat is het?
Tofu, tahoe, tahu, sojakaas, beancurd, sojabonenkaas, bean curd, tauho, to-fu, doufu
Wat is het?
Door een zoutmengsel of gipsoplossing gestremde en uitgelekte substantie, gewonnen uit sojamelk, wat gemaakt wordt van gepureerde, gekookte droge sojabonen. Tofu is grauwwit van kleur en wordt meestal in rechthoekige blokken gesneden. In textuur varieert tofu van heel zacht (gladde silken tofu) tot stevig met een kruimelige structuur. De smaak is subtiel. Wordt in de Chinese als de Japanse keuken al eeuwenlang gegeten, met heel veel variaties.
Hoe te gebruiken?
Tofu wordt gestoofd in een saus en in roerbakgerechten of stoofpotjes gegeten, al dan niet met vlees of vis. Bereidingswijze hangt af van de soort tofu. Gladde zachte ‘silken’ tofu kan rauw worden gegeten, de steviger tofusoorten kunnen gebakken, gevuld of gesudderd worden. Verse tofu moet onder koud water in de koelkast worden bewaard.
Wat is er te koop?
Verse tofu is te koop echt vers in een bak water in de Chinese supermarkt, of in een plastic verpakking in het versvak. Voor andere varianten met tofu kijk hier: tofuvellen (geperste dunne velletjes) en gedroogde tofu (weken voor gebruik).
